Ga deze winter eens voor dé klassieker onder de wintersoepen: fluweelzachte aardappelsoep. De krokante spekjes en frisse bieslook geven de soep nog een extra lekkere touch. Heerlijk als voorgerecht of kleine lunch!
Ingrediënten
4 Personen
4
Preien
4 blokjes
Groentebouillon
snuifje
Peper
snuifje
Zout
Recept
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Snijd de prei in ringen.
- Verhit wat olijfolie in een grote pan en stoof de aardappelen en prei kort aan. Zet het geheel onder water, voeg de bouillonblokjes toe en laat 25 minuten koken.
- Knip ondertussen het spek in dunne reepjes en bak ze in een braadpan zonder boter. Snipper de bieslook.
- Haal de soep van het vuur en mix ze door. Meng er de crème fraîche onder en kruid af met peper en zout.
- Schenk de soep in kommen en garneer met het spek en de bieslook.
Deze recepten kan je misschien ook wel smaken:
Gegrilde groene asperges met spek
Proef meer ›
15 minuten
|
Voorgerecht
Miniquiche met kip, prei en kaas
Proef meer ›
45 minuten
|
Voorgerecht
Bruschetta met camembert, aardbei en honing
Proef meer ›
20 minuten
|
Voorgerecht