Zin in een zoete zonde zonder té groot schuldgevoel? Deze cheesecake met verse aardbeien en Hasseltse speculaas is overheerlijk én je hebt er geen oven voor nodig. Dubbel leuk!
Ingrediënten
4 Personen
250 g
Speculaas
of eventueel andere koekjes
100 g
600 g
Plattekaas
2 zakjes
Vanillesuiker
285 ml
Room
een handvol
Muntblaadjes
80 g
Suiker
Best poedersuiker
Recept
- Verkruimel de koekjes. Dit gaat het makkelijkst als je ze in een plastic zakje stopt en eroverheen gaat met een deegrol.
- Smelt de boter au bain-marie in een pan en meng met de koekjes in een kom.
- Leg bakpapier in een ronde bakvorm en giet er het koekjesmengsel in. Zet een uur in de koelkast.
- Meng ondertussen de plattekaas met de poeder- en vanillesuiker en mix glad. Voeg de room toe en mix verder tot alles goed gemengd is.
- Lepel het kaasmengsel gelijkmatig over de koekjesmix en zet een nachtje in de koelkast.
- Haal de taart een halfuurtje voor het serveren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Was ondertussen de aardbeien en snijd ze in helften.
- Haal de taart voorzichtig uit de bakvorm en verwijder het bakpapier. Decoreer de taart met de verse aardbeien en de muntblaadjes.
Deze recepten kan je misschien ook wel smaken:
Yoghurtijs met Limburgse blauwe bessen
Proef meer ›
15 minuten
|
Dessert
Crumblerepen met frambozen en blauwe bessen
Proef meer ›
60 minuten
|
Dessert
Limburgse appelroosjes met honing en kaneel
Proef meer ›
50 minuten
|
Dessert