Originele meeneemsalade
20 minuten
Lunch

Deze gezonde salade smaakt extra goed tijdens een picknick. Of doorzomer jij op minder zonnige oorden … kantoor? Dan maakt deze bokaal vol zonneschijn je werkdag nét wat mooier.

Limburgs hoofdingrediënt

Ingrediënten
2 Personen
125 g Quinoa
250 ml Groentebouillon
100 g Sla
50 g Mozzarella
snuifje Peper
snuifje Zout
scheutje Olie
Olie naar keuze
Recept
  1. Kook de quinoa in de groentenbouillon volgens de instructies op de verpakking.
  2. Was ondertussen alle groenten en snijd de broccoli in roosjes, de paprika in blokjes en de tomaten middendoor. Kruid de tomaat en mozzarella met peper en zout.
  3. Vul de bokalen met de quinoa, de broccoli, de paprika, tomaten, mozzarella en sla.
  4. Serveer met wat olie.